Velouté de courgettes au bleu

Ingrédients pour 40 verrines:

1kg courgettes

1 morceau de fromage bleu (au choix)

Préparation: cuire les courgettes 6mn à la vapeur dans un autocuiseur. Mixer finement ajouter le fromage en morceaux et mixer tant que c'est chaud pour le faire fondre.

Saler poivrer à la demande.

Mettre dans des bocaux et stériliser 30mn.

Ouvrir le jour même et consommer rapidement.

Variantes:

Je mets le fromage que j'ai. Vache qui rit, parmesan, chèvre...et je rajoute parfois des tomates séchées en morceaux, du basilic, des lardons ou des chips de poitrine salée ou fumée.