Bagna cauda (anchoiade chaude)

6 personnes,  préparation 5 mn, cuisson 5 mn

Ingrédients:

8 filets d'anchois (salés ou à l'huile)

1 gousse d'ail

1/4 l d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Si les filets d'anchois sont salés, les dessaler, sinon les mettre directement dans une petite casserole avec 3cs d'huile et la gousse d'ail en petits morceaux. Chauffer et écraser au pilon ou à la fourchette pour faire une pommade. Rajouter le reste de l'huile, sel, poivre et servir chaud. On y trempe les légumes crus ou, à Noël (quand c'est la saison), la carde  cuite.