Verrines truite fumée, concombre, mousse de chèvre

Ingrédients pour 4 verrines

4 tranches de truite fumée (toujours celle des  Cévennes)                                              1/2   concombre                                                                                                                      3 petits chèvres frais,                                                                                                   crème liquide                                                                                                                   huile d'olive, sel, tabasco

Préparation:

Détailler les tranches en petits morceaux (1 par personne )                                                  Peler et couper le concombre en tout petits dés, assaisonner d'huile, sel et quelques gouttes de tabasco                                                                                                                  Détendre les fromages de chèvre avec un peu de crème liquide, fouetter.

Monter les verrines en mettant le concombre au fond, la mousse de chèvre, et les morceaux de truite.