Une gaudineto est, en provençal, un petit repas joyeux. Vous l'avez compris, ce blog sera essentiellement alimenté (c'est le cas de le dire) par des recettes.
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Ingrédients: Pâte à la machine à pain pour 2 plaques de four: 500g farine bio 200ml d'eau 1 sachet de levure de boulangerie 1cc sel Garniture: coulis en boîte, tomates fraîches, mozzarella, chèvre, courgettes, chorizo, anchois, gruyère, huile d'olive,...
Lire la suiteIngrédients: Fanes de légumes Préparation ultra simple, ultra rapide! Je ne mets jamais de pomme de terre dans les velouté ça change le goût. Au besoin, je lie avec de la fécule de mais (Maizena) Laver les fanes très fraîches, couper les queues dures...
Lire la suiteIngrédients pour 40 verrines: 1kg courgettes 1 morceau de fromage bleu (au choix) Préparation: cuire les courgettes 6mn à la vapeur dans un autocuiseur. Mixer finement ajouter le fromage en morceaux et mixer tant que c'est chaud pour le faire fondre....
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Merci Mercotte !!! Précipitez-vous sur son blog, les recettes sont extras!!!!! Voici celle-ci Ingrédients pour 40 verrines: 8 poivrons rouges 2 poignées de cerneaux de noix + 40 cerneaux pour le décor 2cc sauce soja 2g d'agar agar Griller au four 4 poivrons...
Lire la suiteIngrédients pour buffet de 40 personnes: 50 abricots secs moelleux 13 tranches extra fines de jambon cru coupées en 4 Préparation la veille environ 10mn: Rouler chaque abricot dans un morceau de jambon, maintenir avec une pique et mettre au frais sur...
Lire la suiteIngrédients: tous ceux pour préparer le cake 1 courgette 4 tomates confites à l'huile 1/2 camembert thym Préparer le cake salé (recette dans les basiques), ajouter les autres ingrédients coupés en dés. L'autre jour il me restait 1/2 camembert et, avant...
Lire la suiteTapèno en provençal veut dire câpre, donc, pas de tapenade sans câpres. Ingrédients: 100g d'olives noires ou vertes (je prends les miennes ) 5 filets d'anchois au sel ou à l'huile(plus rapide, c'est tout prêt!) 3cc câpres au vinaigre (j'utilise les miennes...
Lire la suitePour Michèle qui trouve que je ne mets pas beaucoup de recetttes sur ce blog !!! J'ai acheté un siphon à chantilly et à Noël, j'ai testé la recette de l'espuma de betteraves en verrines de chez ptichef.com. J'ai des courgettes dans mon jardin, etj'ai...
Lire la suiteIngrédients: Une botte de fanes de carottes, sel, poivre crème fraîche ou gorgonzola, ou autre fromage suivant ses goûts... Faire cuire 5mn à la cocote minute (toujours la rapidité!!) les fanes avec eau, poivre et sel. Mixer très finement, ajouter la...
Lire la suitePour 6 personnes. Pas de cuisson. 10 mn de préparation pour le fromage, 10 mn pour la tapenade. Ingrédients : tapenade d'olives noires fromage type St Moret nature fromage de chèvre frais 1cs curry 1cs basilic 1cs Paprika 4 surimi par personne, ou moins...
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