Une gaudineto est, en provençal, un petit repas joyeux. Vous l'avez compris, ce blog sera essentiellement alimenté (c'est le cas de le dire) par des recettes.
Pour épaissir le jus de cuisson de la blanquette de veau ou d'agneau, je mixe au mixer plongeur l'oignon, les carottes, l'ail, le persil et quelques champignons qui ont servi à la cuisson. Je remets la viande et les champignons restants dans le jus et...
Lire la suiteTapèno en provençal veut dire câpre, donc, pas de tapenade sans câpres. Ingrédients: 100g d'olives noires ou vertes (je prends les miennes ) 5 filets d'anchois au sel ou à l'huile(plus rapide, c'est tout prêt!) 3cc câpres au vinaigre (j'utilise les miennes...
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Ce sont mes préférés, même si le travail est long!!! 1h de préparation environ Pour 8 personnes, temps de cuisson 5mn (farce) 5mn (légumes) four th 6 (210°) 3/4 d'heure Ingrédients : pour la lèchefrite du grand four: 4 courgettes rondes ou 2 longues coupées...
Lire la suiteC'est une recette à l'italienne (on ne renie pas ses origines) Ingrédients : 2 aubergines sel, poivre 4 feuilles de basilic Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, sans les peler. Les faire griller de préférence au barbecue, ça...
Lire la suitePour Michèle qui trouve que je ne mets pas beaucoup de recetttes sur ce blog !!! J'ai acheté un siphon à chantilly et à Noël, j'ai testé la recette de l'espuma de betteraves en verrines de chez ptichef.com. J'ai des courgettes dans mon jardin, etj'ai...
Lire la suiteIngrédients: Une botte de fanes de carottes, sel, poivre crème fraîche ou gorgonzola, ou autre fromage suivant ses goûts... Faire cuire 5mn à la cocote minute (toujours la rapidité!!) les fanes avec eau, poivre et sel. Mixer très finement, ajouter la...
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Ingrédients: pour un plat rectangulaire de 40x25, environ 50 bouchées. 5cs bien pleines de farine 5cs de sucre 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 80g de beurre fondu 3 poires ou pommes (ou les 2) 1 tablette de chocolat noir (évidemment!!!) 1 sachet de...
Lire la suiteC'est notre plat de prédilection pour Noël, mais on peut le manger à toute occasion (à condition d'aimer ça!!!). J'ai trouvé le poisson au supermarché en période de Noël. Je l'ai gardé dans du papier suspendu dehors à cause de l'odeur! Ingrédients : 1...
Lire la suiteIngrédients: 2 pommes de terre fermes par personne (type charlotte) 1 fromage ail et fines herbes (type boursin) Peler et couper les pommes de terre en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur poivrer légèrement. Précuire 10 mn au four. Poser 1 cs de fromage, sur...
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Prenez: une pincée de piment, un zeste de joie, une louche de sourires, 500g de bonheur, 1kilo d'amitié, Amalgamez le tout , pétrissez avec amour, conservez ce gâteau toute l'année pour le partager avec ceux que vous aimez. Bonne an née à tous
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