Une gaudineto est, en provençal, un petit repas joyeux. Vous l'avez compris, ce blog sera essentiellement alimenté (c'est le cas de le dire) par des recettes.
Ingrédients pour un moule flexipan de 38x30 700g de courgettes râpées 1/2 sachet de levure chimique 3 gros oeufs quelques tranches de truite fumée 1 cs de crème fraiche fromage de chèvre frais détendu avec 1 yaourt à la grècque 70g de farine sel, poivre,...
Ingrédients : pour 4 personnes - 1 betterave moyenne crue de préférence, 1 fenouil, 1 panais ou - 1 cèleri rave, 1 fenouil, 2 carottes ou - 1 endive, 1 betterave, 1 fenouil ou - 1 poivron rouge, 1 panais, 1 betterave Couper en tranches fines et les carottes...
Préparer une génoise (cf la recette dans les basiques) ,l'imbiber de sirop aromatisé au rhum ou simplement vanillé, la fourrer de crème de marrons maison ou achetée en boîte, la rouler comme un tronc, couper une extrémité ou les 2 et les poser sur le...
Chacun à sa recette, en voici une. Temps de préparation: 10mn, repos:1 nuit, et 2h pour étaler et cuire dans la friteuse Ingrédients: pour un très gros saladier d'oreillettes. 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 4 cs de sucre 4 cs de crème fraiche 1 sachet...
Ingrédients: pour un plat rectangulaire de 40x25, environ 50 bouchées. 5cs bien pleines de farine 5cs de sucre 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 80g de beurre fondu 3 poires ou pommes (ou les 2) 1 tablette de chocolat noir (évidemment!!!) 1 sachet de...
Ingrédients pour environ 30 verrines de 3cl 10 carottes Cristaux d'huiles essentielles Thai 1 jus d'orange 1/2 feuille de gélatine, sel, Cuire les carottes dans un peu d'eau 6mn à l'autocuiseur, réduire en purée, saler, ajouter un tout petit peu de cristaux...
Il est très simple de faire sa poutargue, mais le plus difficile est de trouver la muge avec des œufs!!! Et bien, c'est ce que j'ai eu! Une chance!!! J'ai acheté un (e) muge de plus de 2kg et quand ma poissonnière l'a nettoyé surprise! 2 belles "jambes"....
J'ai trouvé cette recette sur internet et ,comme d'habitude, je l'ai interprétée à ma façon. Pour un moule rectangulaire de 25 x 30 Ingrédients: Feuillantine: 150g chocolat blanc, 160g de crêpes dentelles Crème mousse aux spéculos: crème anglaise: 750g...
Très rapide 5mn Ingrédients pour 10 petits verres: 30 cs bombées de choucroute crue (celle bio de chez Marcel et fils est excellente) 1 cébette ou oignon doux paprika, sel, poivre huile de pépin de courges (je pense qu'on en trouve aussi en magasin bio,la...
Cette fois-ci ça ne se mange pas. c'est pour montrer ce que j'ai fait pour mes princesses. Je suis allé sur you tube et j'ai trouvé quelques modèles en français, anglais , brésilien, espagnol dont je me suis inspirée pour tricoter. En même temps, j'ai...
Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de tomates bien mûres 2 gousses d'ail 1 oignon 4 oeufs 1 tasse de lait 1cs de fleur de maïs type maïzena sel, poivre, piment, basilic (ou autre herbe), curry huile d'olive Préparation: Peler, épépiner les tomates les...
Ingrédients: 1kg poivron rouge, 1kg carotte 100g de haricots verts 1 chou fleur en bouquets 6 verres de vinaigre 2 verres d'huile 2 verres de sucre Mettre le tout dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupe de sel fin quand ça bout, laisser bouillir...
Ingrédients pour 40 verrines: 1kg courgettes 1 morceau de fromage bleu (au choix) Préparation: cuire les courgettes 6mn à la vapeur dans un autocuiseur. Mixer finement ajouter le fromage en morceaux et mixer tant que c'est chaud pour le faire fondre....
Ingrédients pour buffet de 40 personnes: 50 abricots secs moelleux 13 tranches extra fines de jambon cru coupées en 4 Préparation la veille environ 10mn: Rouler chaque abricot dans un morceau de jambon, maintenir avec une pique et mettre au frais sur...
Ingrédients: 2 pommes de terre fermes par personne (type charlotte) 1 fromage ail et fines herbes (type boursin) Peler et couper les pommes de terre en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur poivrer légèrement. Précuire 10 mn au four. Poser 1 cs de fromage, sur...
Ingrédients: 1 tasse à café par personne de riz à risotto, il est plus crémeux, 1 foie, 1 coeur, un gésier de volaille coupé en très petits morceaux, 1cs d'huile d'olive 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier,2 brins de persil hachés, sel, poivre,...
J’ai trouvé cette recette il y a 25 ans au moins, et depuis, je l’améliore et fais de nouveaux adeptes. Ingrédients: Légumes de saison : poivrons, concombres, radis, tomates, petites courgettes, carottes, endives, panais, rutabaga, chou fleur, champignons,...
Ingrédients: tous ceux pour préparer le cake 1 courgette 4 tomates confites à l'huile 1/2 camembert thym Préparer le cake salé (recette dans les basiques), ajouter les autres ingrédients coupés en dés. L'autre jour il me restait 1/2 camembert et, avant...
Pour 6 personnes. Pas de cuisson. 10 mn de préparation pour le fromage, 10 mn pour la tapenade. Ingrédients : tapenade d'olives noires fromage type St Moret nature fromage de chèvre frais 1cs curry 1cs basilic 1cs Paprika 4 surimi par personne, ou moins...
Ingrédients pour 20 cuillères ou verrines: - une botte de roquette - 100g de faisselle - jus de citron - sel , poivre du moulin - tomates confites coupées en lanières (pour le décor) - copeaux de parmesan (pour le décor) Mettre les ingrédients dans un...
Je vais être bientôt mamie de jumelles alors mon passe-temps du moment est le tricot: chaussons, bonnets et autres travaux d'aiguilles ou de crochet (Je mettrai des photos ). Mais, février est là et je ne manque pas l'occasion de faire des crêpes. J'avais...
C'est notre plat de prédilection pour Noël, mais on peut le manger à toute occasion (à condition d'aimer ça!!!). J'ai trouvé le poisson au supermarché en période de Noël. Je l'ai gardé dans du papier suspendu dehors à cause de l'odeur! Ingrédients : 1...
Ingrédients: Pâte croustillante: 250g farine + une pincée de sel 100g beurre 10cl d'eau sucre en poudre et sucre glace Crème pralinée: Préparer une crème pâtissière (cf dessert) y ajouter 1 tablette de chocolat praliné (genre Pralinoise). Préparer la...
Ingrédients : quelques feuilles de salade verte ou, suivant la saison, des endives, un talon de saucisson, du fromage (chèvre, gruyère, …) une pomme fruit, tout ce qui peut se trouver dans son frigo. Couper le tout en petits morceaux et assaisonner de...
Ingrédients: -Les mêmes que pour la pâte minute -150g beurre mou - l'ustensile INDISPENSABLE: un rouleau à pâtisserie dans lequel on met de l'eau très froide (j'utilise le rouleau Tupperware qui a un bouchon étanche évidemment!) Préparer la pâte minute,...
