Ingrédients:

• 300 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 2 jaunes d'oeuf
• 125 g de sucre glace
• 4 cl de crème liquide
• cacao en poudre   
  

Temps de préparation: 10mn

Attente: 2h  ou une nuit si on prépare la veille

conservation: 10 jours s'il en reste!!!

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un récipient, ajouter de l'eau très chaude (du robinet, ça suffit) laisser "fondre" quelques minutes, vider l'eau sans remuer, le chocolat est prêt. (façon tupperware)

Ajoutez alors le beurre en parcelles en mélangeant.

Puis incorporez les jaunes d'oeufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien.

Ajoutez alors le sucre glace en fouettant.

Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.

Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao, ou vermicelles colorés ou dans du sucre glace (comme sur la photo) . Voir comment dans trucs et astuces.

Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.

Je n'ai pas encore essayé au chocolat blanc,ou praliné, ou au caramel, mais je pense qu'on peut garder les mêmes proportions.

Astuce pour les rouler sans se salir. prélever la quantité voulue avec 2 cc, la forme est presque ronde, mettre un peu de cacao  en poudre et donner un mouvement rotatif au verre, la boule se forme et s'impreigne de cacao, retirer avec une cuillère ou une pique et recommencer jusqu'à épuisement, environ 50 truffes .

Ingrédients pour 4 personnes

 1 botte de blettes ou, de préférence un pied de blettes italiennes plus douces.

 1  gros oignon

 2 gousses d'ail

 2 tomates bien mures ou du coulis

 2cs de farine

 1 verre de lait

 sel, poivre

Préparation:

Dans une cocote en fonte,faire revenir l'oignon dans 1cs d'huile d'olive, ajouter les côtes de blettes coupées en petits tronçons, le vert coupé aussi, la gousse d'ail, les tomates ou le coulis. Mettre la farine et mouiller progressivement avec le lait. Saler, poivrer, laisser mijoter 1/2h au moins à feu doux. Surveiller et remuer souvent. Rajouter un peu de lait ou d'eau si nécessaire. pour un plat complet, on peut mettre des saucisses ou des oeufs qui cuisent à la dernière minute.

Ingrédients:

    2 verres de farine

    1 sachet de levure chimique

    (1/ verre de sucre) pour préparation sucrée

    1 verre de lait

    1/ verre d'huile

    4 oeufs

Préparation:

Mélanger au fouet tous les ingrédients.

Cuire 25mn four th 6

 Pour 6 personnes

Ingrédients:

   250 g semoule de maïs

   100 g ou plus de gorgonzola au mascarpone (on en trouve en grande ou moyenne surface)

Mettre 1l d'eau dans une grande casserole, ajouter la polenta en tournant pour ne pas faire de grumeaux et cuire 20mn en remuant souvent (pour de la semoule précuite, suivre les indications, je l'achète directement en Italie et en ai plusieurs sortes et elle n'est pas précuite). Attention ça saute et ça brûle!! 

Lorsqu'elle est cuite, la verser dans un plat très plat pour la couper au fil (dans les règles de la cuisine Italienne du Nord).

On peut la manger telle quelle avec de la daube, de la morue en sauce ou tout autre plat en sauce.

Ici, la couper en morceaux et la tartiner avec le fromage, la passer quelques minutes sous le gril pour donner ceci:

C'est très goûteux!!! Servir avec une salade.

S'il en reste quelques morceaux nature, tout simplement les griller et les tartiner de beurre pour le petit déjeuner (comme mio nonno).

Ingrédients:

200g beurre

200g sucre

2 jaunes d'oeufs

parfum au choix

Malaxer le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs pour obtenir une crème. Parfumer au choix de vanille, rhum...