Réalisée avec mes petites filles de 3 ans et demi.

Ingrédients:

- pâte sablée

- sucre glace, sirop de menthe et de framboises, cacao en poudre pour colorer

- vermicelles de chocolat et vermicelles colorés en sucre, petits cœurs en sucre, sucre en petits grains.

- emporte-pièces "crèche" (achetés chez Lidl)

Préparer une pâte sablée (voir les basiques).

L'étaler (environ 0,5 cm d'épaisseur), découper avec les emporte-pièces pour avoir tous les personnages et plusieurs palmiers, moutons et chameaux.

Cuire 15 à 20 mn four 220] (th 6).

Décorer au pinceau avec du sucre glace délayé dans un peu d'eau ou de sirop ou de cacao pour avoir des couleurs. Coller au sucre glace les grains de sucre sur les moutons, les vermicelles chocolat pour faire des cheveux ou décorer les habits, des cœurs en sucre pour le berceau etc.. Peindre le chameau avec du sucre glace délayé dans un peu d'eau et teinté avec du cacao. Si vous avez des colorants alimentaires, vous aurez beaucoup plus de couleur que nous! Il manque un roi, un gros gourmand est passé avant la décoration et le montage !!!

Montage:

Un carton (50x40 environ). Replier la base pour faire tenir debout. recouvrir de papier sulfurisé. Coller les éléments avec du sucre glace délayé dans un peu d'eau. Décorer avec du cacao délayé dans un peu d'eau, du sirop de menthe au sucre glace et finir par un nuage de sucre glace "comme de la neige". Attendre le séchage complet avant de mettre debout.

Et surtout, résister au moins jusqu'à Noël avant de tout manger!!!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

- 1 gros filets de truite fumée ( élevées dans les Cévennes) En réserver quelques tranches pour la déco

- 1 chou fleur

- 20 asperges vertes (mes préférées)

- salade verte (mesclun ou autre)

- ciboulette

- huile de tournesol bio ( du Tarn)

Préparation:

Cuire le chou fleur 10mn à l'eau bouillante. Le refroidir immédiatement. L'écraser à la fourchette pour obtenir une texture granuleuse. Garnir avec huile, sel, poivre, ciboulette et petits morceaux de truite fumée.

Cuire les asperges 5mn, les refroidir.

Faire un dôme de chou au milieu du plat, décorer de tranches de truite,d'asperges et de salade.

J'ai trouvé la recette sur cuisine AZ et je l'ai aménagée à mon goût. Je trouve bien meilleur sans mayonnaise.

Comme les cousines d'Italie avec variantes.

Ingrédients: entrée pour 6 personnes

1/2kg de courgettes vert clair, jaunes ou ordinaires (c'est moins fin)

huile d'olive, sel, poivre,

1cs jus de citron

Facultatif: pignons, cacahuètes, amandes

Préparation:

couper les courgettes en lanières de 0,5cm x0.5cm. Les faire griller sans huile à la poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et colorées. Les mettre dans un saladier, garnir. Faire griller les graines à sec aussi et les rajouter au moment de servir pour qu'elles restent croquantes.

Ingrédients: pour buffet de 40 personnes

2 kg de blanc de poulet

1- Marinade nature:

huile d'olive, sel, poivre

2- Marinade tandoori:

3 yaourts à la grecque

huile d'olive

jus de citron (maison ou acheté en bouteille, ce que j'ai fait dans ce cas)

poudre tandoori

Achetez les épices à tandoori en mélange tout prêt, ou, si comme moi, vous n'en trouvez pas, préparez-le vous même.

Comme nous la donne Benjamin de "l'ïle aux épices" (merci pour les proportions)

5 cuillères à soupe de graines de cumin
- 5 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 5 ou 6 clous de girofle entiers
- 1/3 de cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à soupe de cardamome moulue
- 1/3 de cuillère à soupe de poivre noir du moulin
- 1 cuillère à café de sel
- quelques pincées de piment fort

- Versez les graines de cumin, de coriandre et les clous de girofle dans une poêle antiadhésive. Mettez la poêle sur feu moyen et faites griller les graines en remuant pendant 2 ou 3 min.

Quand elles dégagent tous leurs arômes, arrêtez la cuisson.

- Mettez les épices que vous venez de griller dans un moulin à café, ou un moulin à épices si vous avez, ajoutez le reste des épices et moulez le tout très finement. Vous pouvez faire cette étape à la main dans un mortier par exemple. C’est prêt !

Donc,le matin, pour la première marinade, couper les blancs de poulets en lamelles et les tremper dans le mélange huile, sel, poivre. préparer les mini brochettes, les remettre dans le récipient, verser le reste de marinade dessus. Filmer le saladier ou fermer la boîte Tupp, mettre au frais. cuire à la plancha 6mn ou plus si on aime grillé.

Pour la 2° marinade, mettre les yaourts, le jus de citron, l'huile et la poudre tandoori à la demande. (goûter et rajouter si on veut que ce soit plus parfumé). toujours pareil, mettre au frais cuire aussi à la plancha. Normalement, ça se cuit au four (tandoor), mais c'est aussi bon à la plancha et ça ne chauffe pas la maison lorsqu'il fait 30° dehors!!!

Ingrédients:

1kg blanc de dinde

3/4 de litre de lait

1 échalote, 1 oignon, 2 gousses d'ail

3 œufs

1 lichette de Cognac

30g de fécule de pomme de terre ou, à défaut, de fécule de maïs

Bouquet garni: carotte, laurier, persil

sel, poivre

1 gros poivron rouge coupé en petits morceaux

20 olives coupées en petits morceaux

Préparation:

Mettre les oignons et l'ail hachés dans le lait avec le bouquet garni. Porter à ébullition et laisser infuser hors du feu. Filtrer.

Hacher la viande très finement. Ajouter les œufs, la fécule, le cognac et verser le lait chaud tout en mixant.

On obtient une pâte assez consistante.

Ajouter les olives et les poivrons.

Prendre du film plastique, verser un peu de pâte, fermer le film et serrer les extrémités pour faire un boudin. Cuire à la vapeur 25mn.

Ici, pour mon buffet de 40 personnes, j'ai mis la préparation dans des bocaux de 350g et stérilisé 30mn. J'ai ouvert mes bocaux à la demande et ai coupé les tranches en 4 (ce qui fait des petits éventails. j'ai rajouté des olives en déco car c'est assez pâle malgré les poivrons).