Une gaudineto est, en provençal, un petit repas joyeux. Vous l'avez compris, ce blog sera essentiellement alimenté (c'est le cas de le dire) par des recettes.
Très facile et rapide Ingrédients: 1 brique de coulis de tomate 1 oignon, 1 gousse d'ail Huile d'olive, sel, poivre 5 grosses feuilles de basilic Préparation: Faire revenir l'oignon et l'ail, rajouter le coulis, sel, poivre, basilic coupé en petits morceaux...
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Ingrédients: 600g de filets de merlan ou poisson blanc 2 filets de baudroie 3 œufs 400g de crème fraîche sel, poivre, muscade 40 moules cuites 100g de petites crevettes décortiquées Préparation: Hacher le poisson blanc avec 1 filet de baudroie, ajouter...
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Pour 6 personnes,1/4h de préparation, 25mn cuisson Ingrédients: Foie de lapin, "Ventre" de lapin (morceau qui est sous les côtes très maigre et plat) 1 Oignon 1 gousse d'ail, sel poivre, persil 1 œuf. Préparation: Beurrer une terrine, mixer tous les ingrédients...
Lire la suiteIngrédients pour 20 gaufres: 500g de farine 50g de sucre 1/2 l d'eau 1/2 l de lait 3 oeufs 100g beurre fondu Mélanger la farine, les jaunes d’œufs le sel et l'eau. Ajouter le beurre fondu. Battre pendant 10mn au fouet ou 3mn au mixer plongeant ajouter...
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J'ai trouvé cette recette sur journal des femmes, je l'ai aménagée pour en faire 40 bouchées (toujours pour le buffet de 40 personnes). 40 escargots déjà cuits en boîte (les grosses boîtes en contiennent 48 on peut faire 48 bouchées) moules à glaçons...
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Ingrédients pour 40 personnes: 1kg de pois surgelés ou 2kg de pois frais 1 citron 3cs poudre d'amandes huile d'olive, piment d’Espelette Préparation 1/4h avec les pois surgelés, sinon rajouter le temps d'écossage. Cuire les pois 10 mn dans de l'eau salée....
Lire la suiteNous en avons mangé chez des amis et j'ai reproduit la recette. Ingrédients pour 40 personnes: 1 pastèque de 4kg 2 melons de 1kg environ 200g de fromage feta feuilles de menthe poivre Préparation: Découper le haut de la pastèque (on peut couper en zig...
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Ingrédients pour 1 plaque de four: 500g d'échalotes 2cs de cassonade 4cs d'huile ( toujours d'olive chez moi) 50g de beurre pâte brisée (recette au beurre voir plus haut) 1 bûche de chèvre Préparation: Peler et émincer les échalotes, les mettre dans une...
Lire la suitePour 2 plateaux de 24cm 400g farine type 45 de préférence 125g beurre 3/4 verre d'eau 1 pincée de sel Tamiser la farine,ajouter le sel, incorporer le beurre en petits morceaux, ajouter l'eau en plusieurs fois pour obtenir une pâte lisse et souple. Au...
Lire la suiteIngrédients: 250 g farine 2 feuilles de nori (algue séchée; on en trouve très facilement au rayon sushi d'hypermarché) découpées en paillettes. 4cs huile d'olive sel, Préparation: Pétrir le tout en ajoutant un peu d'eau pour avoir une pâte ferme. Laisser...
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