Une gaudineto est, en provençal, un petit repas joyeux. Vous l'avez compris, ce blog sera essentiellement alimenté (c'est le cas de le dire) par des recettes.
Tout au champagne Apéritif: Verrines truite fumée ,concombre et mousse de chèvre Crudités à la bagna cauda Repas: Plateau de fruits de mer: huitres de Marennes, crevettes sauvages, bulots Homard grillé au beurre de basilic, céréales en mélange Loup rôti,...
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6 personnes, 10mn de préparation, 10mn cuisson Ingrédients: 3 homards (congelés ou frais, s'ils sont frais, les cuire 12mn pour 400g) 100g beurre 1/2 mangue persil (ou coriandre) sel, poivre Préparation: Faire bouillir les homards, les laisser refroidit...
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6 personnes, préparation 5 mn, cuisson 5 mn Ingrédients: 8 filets d'anchois (salés ou à l'huile) 1 gousse d'ail 1/4 l d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Si les filets d'anchois sont salés, les dessaler, sinon les mettre directement dans une petite...
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Apéritif: vin chaud, terrine de foie gras maison, tarte soleil à la sobrassade Repas: Crudités "bagna cauda" (anchoiade chaude) Plateau de fruits de mer: huitres, moules, oursins, bulots, crevettes sauvages et crevettes tigrées Homard grillé sauce au...
Lire la suiteIngrédients: 600g de figues sirop: 25cl d'eau, 200g sucre en poudre 200g de crème fraiche Préparation: Enlever le pédoncule et couper les figues en morceaux.Mixer et passer pour enlever les pépins.Ajouter le sirop. Fouetter la crème en chantilly, mélanger...
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Ingrédients pour 2: 6 figues mûres à point (tombées de mon arbre) 1 fromage de chèvre crémeux (de la chevrière du village) 1 tranche de jambon cru (je n'ai pas encore de cochon quoique.....) 6 cc de miel de lavande (de ma ruche) Préparation 5mn, cuisson...
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Voici ma recette largement inspirée D'Elodie (meilleur pâtissier M6) C'est assez long à préparer vu que j'ai aussi fait le praliné. Ingrédients pour la grande plaque du four Pour la dacquoise 180 g de poudre de noisettes 200 g de sucre glace 70 g de sucre...
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Ingrédients Pour 12 roulés 1 grosse aubergine ronde 1/2 boîte de fromage à tartiner 2cs de crème fraîche pour détendre le fromage ciboulette poivre Préparation Découper l'aubergine en tranches assez fines. Les faire cuire à sec dans une poêle antiadhésive....
Lire la suiteIngrédients: 1l de lait, 3cs très pleines de fécule de maïs 50g de beurre, 1cc de noix muscade sel, poivre Préparation: Mélanger le lait, la noix muscade et la fécule, faire bouillir jusqu'à épaississement, (ici, la béchamel est fluide, si on veut plus...
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Ingrédients: pour les lasagnes: 400g de brousse maison (voir recette plus haut) 1kg d'épinards frais ou surgelés 2 gousses d'ail 1 mozzarella de vache 1 boîte de pâte à lasagnes (à la demande ) ou mieux de la pâte fraîche du parmesan râpé. pour le pesto:...
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