Une gaudineto est, en provençal, un petit repas joyeux. Vous l'avez compris, ce blog sera essentiellement alimenté (c'est le cas de le dire) par des recettes.
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Ingrédients: Pâte à la machine à pain pour 2 plaques de four: 500g farine bio 200ml d'eau 1 sachet de levure de boulangerie 1cc sel Garniture: coulis en boîte, tomates fraîches, mozzarella, chèvre, courgettes, chorizo, anchois, gruyère, huile d'olive,...
Lire la suiteIngrédients pour 40 personnes: Olives noires (à la grecque de préférence) ou vertes natures 300g 2 cs bombées d'amandes en poudre huile d'olive à la demande Dénoyauter les olives (c'est le plus long) mixer finement avec la poudre d'amandes et rajouter...
Lire la suiteIngrédients: Fanes de légumes Préparation ultra simple, ultra rapide! Je ne mets jamais de pomme de terre dans les velouté ça change le goût. Au besoin, je lie avec de la fécule de mais (Maizena) Laver les fanes très fraîches, couper les queues dures...
Lire la suiteIngrédients pour 40 verrines: 1kg courgettes 1 morceau de fromage bleu (au choix) Préparation: cuire les courgettes 6mn à la vapeur dans un autocuiseur. Mixer finement ajouter le fromage en morceaux et mixer tant que c'est chaud pour le faire fondre....
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Merci Mercotte !!! Précipitez-vous sur son blog, les recettes sont extras!!!!! Voici celle-ci Ingrédients pour 40 verrines: 8 poivrons rouges 2 poignées de cerneaux de noix + 40 cerneaux pour le décor 2cc sauce soja 2g d'agar agar Griller au four 4 poivrons...
Lire la suiteIngrédients pour buffet de 40 personnes: 50 abricots secs moelleux 13 tranches extra fines de jambon cru coupées en 4 Préparation la veille environ 10mn: Rouler chaque abricot dans un morceau de jambon, maintenir avec une pique et mettre au frais sur...
Lire la suitePour 40 personnes: Apéritif Abricots secs roulés au jambon cru Verrines de poivrons aux noix Velouté de courgettes au bleu Velouté de fanes de navets Pâte d'olives noires Crackers au nori Pizze (tomates fraîches mozzarella, anchois, gruyère, chorizo)...
Lire la suiteIngrédients: 1 l lait 4 cuillères à soupe "bombues" de sucre 4cs de fécule de maïs (Maïzena ou autre) 30 carambars J'ai trouvé cette recette sur internet, je l'ai aménagée à ma façon. Mélanger le lait, le sucre et la fécule à froid. Ca se mélange très...
Lire la suiteMatériel: un moulin à café électrique. Ingrédients: sucre en poudre 1 gousse de vanille Préparation: 5mn Mettre du sucre jusqu'au niveau de remplissage du moulin, moudre 1mn environ, verser dans un sucrier avec la vanille en morceaux.
Lire la suiteIngrédients pour 1 fond de tarte ou des sablés individuels: 250g farine 1 o euf 125g sucre 1 pincée de sel 125g beurre Mélanger au robot c'est plus rapide, on obtient le "sable". Ajouter le beurre en morceaux. Bien pétrir. Laisser reposer 1h au frais...
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