Une gaudineto est, en provençal, un petit repas joyeux. Vous l'avez compris, ce blog sera essentiellement alimenté (c'est le cas de le dire) par des recettes.
Ingrédients pour un moule à cake en silicone 4 poivrons rouges 1 fromage de chèvre frais 200g environ sel, poivre, un peu de crème fraîche ciboulettes, paprika Mettre les poivrons entiers au micro ondes 10mn. les peler, bien égoutter, les couper en larges...
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Ingrédients pour 6 personnes 250g de lentilles (bios de chez mon producteur) 1 orange + 1 jus d'orange huile d'olive, thym Légumes à rôtir: 1 morceau de courge butternut, une betterave (crue) rouge, de Chioggia ou jaune, 2 carottes, 1 panais, 1 navet...
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Ingrédients pour environ 30 verrines de 3cl 10 carottes Cristaux d'huiles essentielles Thai 1 jus d'orange 1/2 feuille de gélatine, sel, Cuire les carottes dans un peu d'eau 6mn à l'autocuiseur, réduire en purée, saler, ajouter un tout petit peu de cristaux...
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Depuis des années je fais le magret de canard de cette façon et, sur pinterest, j'ai vu qu'on pouvait faire toutes sortes de viandes. Ingrédients: 3 filets mignon de porc gros sel Pour aromatiser: poivre, paprika ou herbes de Provence. Prendre les filets,...
Lire la suite21 avril 2018, lendemain du mariage de Claire et Brice. 40 personnes Boissons: Punch, pastis, whisky, martini, jus de fruits Vin rosé, rouge Champagne Café Plats: Quiche Pizza Tapenades: verte et noire Coca Lomo (filet de porc séché) maison Foie gras...
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Ingrédients: 1kg sanglier (de Colombey les Belles) 1/2 kg de viande de porc 1 oignon, 1 échalote 1 œuf sel,poivre, 4 épices Réalisation: Couper la viande en petits morceaux, hacher l'oignon et l'échalote, ajouter l’œuf, saler, poivrer. Mettre 1cc de 4...
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes: 12 filets d'anchois à l'huile une petite boîte de concentré de tomates une cs de câpres (j'ai mis les miennes!) poivre, huile d'olive Réalisation: Mettre le concentré de tomate dans un petit bol," monter" avec l'huile jusqu'à...
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Il est très simple de faire sa poutargue, mais le plus difficile est de trouver la muge avec des œufs!!! Et bien, c'est ce que j'ai eu! Une chance!!! J'ai acheté un (e) muge de plus de 2kg et quand ma poissonnière l'a nettoyé surprise! 2 belles "jambes"....
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Très rapide 5mn Ingrédients pour 10 petits verres: 30 cs bombées de choucroute crue (celle bio de chez Marcel et fils est excellente) 1 cébette ou oignon doux paprika, sel, poivre huile de pépin de courges (je pense qu'on en trouve aussi en magasin bio,la...
Lire la suiteMousse de foie gras Taboulé de chou fleur Salade de choucroute Cassolette d'escargots Terrine de fromage de chèvre aux poivrons Filet de bœuf rôti, cèpes, polenta crémeuse, haricots verts Salade, fromages Gaufres à la mousse au chocolat
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